当前位置:网站首页 > 姓字取名 > 正文

奶茶店品牌排行榜前十名(布丁奶茶图片大全)

评论:0 发布时间: 2024年06月01日 08:24 浏览: 26

来源:饮力实验室

在饮品中,小料是口感点睛的存在。

各家茶饮店,究竟有多少款小料、都是什么类型?统计10个连锁品牌找规律。

01 10个连锁品牌,推出111款小料

喝到一杯饮品,小料有咀嚼感、有香气,是口感的点睛之笔。

1987年,台湾春水堂四维店店长林秀慧,突发奇想将自己最爱的小吃——粉圆混入冰奶茶中,发现口感出乎意料地好。

在店里试卖一个星期后,看到顾客反响甚好,春水堂创始人刘汉介取“大珠小珠落玉盘”之义,将台湾传统甜品粉圆重新命名为“珍珠”。

自此,开始了在奶茶里加料的历史。

在接下来30多年的演变中,奶茶中的小料增增减减、不断变化,到现在形成了珍珠芋圆、仙草布丁、奶油奶盖、五谷坚果等多种类型。

当下呈现的趋势是:奶茶中的小料越加越多,常被消费者吐槽像“八宝粥”、兑水的粽子。

奶茶店里,卖多少款小料更合适?哪个品牌推出的小料更多?各家售价多少?

统计了喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、古茗、益禾堂、茶百道、书亦烧仙草、1点点、沪上阿姨、7分甜等10个连锁品牌门店,目前可供消费者自由添加的小料种类、数量及价格,来做个对比。

02 对比分析:哪款小料更受欢迎、上得多?

1、哪种小料上得最多?

如上图,先来看茶饮店售卖的小料类型有多丰富。

按照类别,上述小料可分为珍珠芋圆类(圆形)、仙草布丁类(块状)、冰淇淋类、奶油奶盖类、五谷坚果类、水果果肉类、蛋糕甜品类、其他类等8大类,共111款

其中,珍珠芋圆类(圆形)包括脆波波、寒天、珍珠、芋圆等,仙草布丁类(块状)包括仙草、冻类、粉条等,每一类别下都有不同口味和产品。

总体来看,以上统计品牌中,有不少于30种不同类型的小料在售卖。

奶茶店品牌排行榜前十名(布丁奶茶图片大全)-第1张图片

从细分特征看,珍珠芋圆类(圆形)30款、仙草布丁类(块状)29款、冰淇淋类2款、奶油奶盖类13款、五谷坚果类23款、水果果肉类6款、蛋糕甜品类6款、其他类2款。

珍珠芋圆类(圆形)、仙草布丁类(块状)、五谷坚果类依旧是使用种类最丰富的产品。

也就是说,从目前门店来看,满足多料咀嚼口感的,依旧以基础小料为主。

但也有升级,比如从珍珠到寒天、波波,经典口味下的小料也在原料上延伸出新变化。

2、谁家小料种类多?

再从品牌看,在这8个大的小料类型中,1点点推出7种类型,喜茶提供6种类型,都是上架类型丰富的品牌。

大多数品牌,小料集中在珍珠芋圆类(圆形)、仙草布丁类(块状)、五谷坚果类、奶油奶盖等4种类型。

3、谁家小料数量多?

再对比各家的数量,这10个品牌提供的小料里,数量最多的是1点点和沪上阿姨,都是16款。

奶茶店品牌排行榜前十名(布丁奶茶图片大全)-第2张图片

在总体趋势上,定价高的品牌,小料数量少,喜茶奈雪乐乐茶的小料数量少于其他7个品牌。

从平均数量看,这10个品牌上架的小料平均数是11款。也就是说,一家店推出10~12款小料或是大部分门店的常态。

4、谁家小料卖得贵?

先整体对比,奈雪的茶平均3.5元,最贵。定价高的品牌,如喜茶奈雪乐乐乐茶,小料价格整体更贵。

再计算所有小料,均价为2.5元,一半品牌高于此价格

最后看单款小料价格,最贵的6元,如喜茶奈雪乐乐茶的芝士、喜茶1点点的冰淇淋等。最便宜的小料里,1点点有6款小料可以免费添加。

03 发现规律:

1家店卖12款小料,均价2.5元

在落地环节,小料的上架、流转,涉及到物料管理、食品安全、空间布局等。基于以上分析,茶饮店上架小料时,可以总结以下规律:

一般上架10~12款为宜;

珍珠芋圆类(圆形)、仙草布丁类(块状)、五谷坚果类、奶油奶盖类,是值得重点推出的4种类型;

小料均价定在2.5元,是市场平均值;

珍珠芋圆类(圆形)、仙草布丁类(块状)定在在1~2元,奶油奶盖定价4元上下合理区间。

总体来说,一家茶饮店适合上多少小料、如何定价、如何分装收费,依旧不是茶饮行业统一规则,需要品牌根据自己成本、管理要求核算,做进一步细致规划。

TAGS:

Powered By Z-BlogPHP,Theme By 冀ICP备2022013555号,Copyright Your WebSite.Some Rights Reserved.