鸡蛋羹几分钟才能蒸好(嫩滑鸡蛋羹做法技巧)

新优网_大帅比 60 0
鸡蛋是我们生活中最常见的食材之一,因为它含有大量的维生素、矿物质和丰富的蛋白质,并且价格特别便宜,所以特别的受欢迎,一般情况下我们家每天早上都会吃鸡蛋,煮鸡蛋,蒸鸡蛋或者是煎鸡蛋,不吃鸡蛋就感觉缺点东西一样。 鸡蛋羹几分钟才能蒸好(嫩滑鸡蛋羹做法技巧)-第1张图片鸡蛋羹几分钟才能蒸好(嫩滑鸡蛋羹做法技巧)-第2张图片 闺女现在也一岁半了,不喜欢吃煮的鸡蛋,我每天都给她蒸一个鸡蛋,蒸出来又嫩又滑,跟吃布丁一样,每次闺女都吃的一点不剩,最近闺女断奶了,回老家和老妈待了几天,“我蒸的鸡蛋妞妞怎么一点也不吃啊,我都快愁死了”,我让老妈给我拍了张照片,原来是鸡蛋蒸老了,并且里面有很多的气孔,和蜂窝一样,其实这是蒸鸡蛋的方法不对,蒸鸡蛋也是有技巧的,掌握了这几个技巧,保证你蒸的鸡蛋羹比豆腐脑还要嫩,下面就开始做一下。 鸡蛋羹几分钟才能蒸好(嫩滑鸡蛋羹做法技巧)-第3张图片鸡蛋羹几分钟才能蒸好(嫩滑鸡蛋羹做法技巧)-第4张图片

【蒸鸡蛋】

准备食材:三个笨鸡蛋

【做法与步骤】

1.准备三个笨鸡蛋,将鸡蛋先打到碗里边,用筷子将鸡蛋给它打散,然后再倒入鸡蛋液的一点三到一点五倍的温水,再加入适量的盐,如果是给小朋友的话就少放一点盐或者是不放,然后将鸡蛋充分的搅散,直到搅出气泡。 鸡蛋羹几分钟才能蒸好(嫩滑鸡蛋羹做法技巧)-第5张图片鸡蛋羹几分钟才能蒸好(嫩滑鸡蛋羹做法技巧)-第6张图片 2.准备一个比较细的漏勺,将鸡蛋蛋液给它过滤一遍,这样可以过滤出来这个气泡,还有一些这个没有搅散的一些鸡蛋液,这样蒸出来的这个鸡蛋会更加的嫩滑,如果还残留一点气泡的话可以用勺子给它撇出去,这样这个鸡蛋液就处理好了。 鸡蛋羹几分钟才能蒸好(嫩滑鸡蛋羹做法技巧)-第7张图片鸡蛋羹几分钟才能蒸好(嫩滑鸡蛋羹做法技巧)-第8张图片 3.锅中倒入水,水上汽之后,将鸡蛋液给它放到锅里边,然后上面扣一个盘子,盖上锅盖,中火蒸十分钟 鸡蛋羹几分钟才能蒸好(嫩滑鸡蛋羹做法技巧)-第9张图片鸡蛋羹几分钟才能蒸好(嫩滑鸡蛋羹做法技巧)-第10张图片 4.鸡蛋羹蒸好之后不要直接拿出来,给它放点生抽,再来点香油,用刀子给它横着划几刀,将这个鸡蛋羹给它切成小块,在竖着来几刀,这样的话会更加入味,而且能让这个鸡蛋羹更加方便使用,直接用勺子挖着吃就行了,如果是大人吃的话可以放一些香菜或者香葱末,味道会更好,在锅中焖五分钟再取出来 鸡蛋羹几分钟才能蒸好(嫩滑鸡蛋羹做法技巧)-第11张图片鸡蛋羹几分钟才能蒸好(嫩滑鸡蛋羹做法技巧)-第12张图片

【蒸鸡蛋小技巧】

1.蒸鸡蛋的时候鸡蛋液中需要用温水,太热的水,会让鸡蛋成为鸡蛋汤,太冷的水,蒸出来会比较生硬,不滑嫩 2.搅拌好的鸡蛋液中会有一些气泡产生,这个时候就需要用漏勺或者其他的方式来去掉气泡,否则里面就会有蜂窝,不仅营养口感还难看 3.蒸鸡蛋的时候上面需要放个盘子盖住,也可以用耐高温的保鲜膜,这样做是为了防止水蒸气滴入鸡蛋液中,不仅会留下小孔,还会因为水分增多影响口感和食欲 鸡蛋羹几分钟才能蒸好(嫩滑鸡蛋羹做法技巧)-第13张图片鸡蛋羹几分钟才能蒸好(嫩滑鸡蛋羹做法技巧)-第14张图片 今天的蒸鸡蛋就分享到这里,蒸出来这个鸡蛋羹,Q弹嫩滑无蜂窝,让你一次吃不够,喜欢的朋友抓紧在家做一下吧。

标签: 水蒸蛋 菜谱 美食

抱歉,评论功能暂时关闭!