烧干锅了锅黑怎么处理(火忘了关一直干烧锅怎么处理)

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不粘锅因为轻便易清洗的特点,


走进了千家万户的厨房里。


但使用时间长了涂层也脱落了不少,


网上有传言说误食涂层会致癌,


这是真的吗?


涂层脱落后不粘锅还能继续使用吗?


今晚小编带大家一起揭开谜团!


烧干锅了锅黑怎么处理(火忘了关一直干烧锅怎么处理)-第1张图片

不粘锅涂层有毒吗?


不粘锅涂层的主要材料是聚四乙烯,俗称特氟龙。这种材料稳定性非常好,属于化学惰性材料。


烧干锅了锅黑怎么处理(火忘了关一直干烧锅怎么处理)-第2张图片

误食少量涂层不影响身体健康,会被完整排泄。但专家建议不要继续使用涂层掉落的不粘锅了,一方面食物易粘锅不易清洗,另一方面能避免吃进更多涂层。


烧干锅了锅黑怎么处理(火忘了关一直干烧锅怎么处理)-第3张图片

虽然误食不粘锅涂层,


并不会对人体造成伤害,


但你知道吗?很多不正确的炒菜习惯


比误食涂层更有害健康!


以下这几个错误做法,


看看你中了几个?


这样用=吃“毒”


不关火干烧锅


不知道大家做菜时有没有先烧干锅的习惯?虽然不粘锅涂层是非常稳定的惰性化学材料,但当不粘锅温度超过260℃时,涂层就会逐渐变得不稳定起来。


烧干锅了锅黑怎么处理(火忘了关一直干烧锅怎么处理)-第4张图片

如果一直开火干烧锅,锅的温度很快就能突破350℃。350℃是聚四乙烯的分解温度,在这个温度下聚四乙烯会分解出有害气体氟光气,一定剂量的氟光气会对皮肤和呼吸道产生刺激,还有可能导致肺气肿。


大家用不粘锅做饭前,烧锅的时间不要太久,热油时间也不要太久。等到油锅冒烟,温度就已经很高了。做完饭后一定要确定炉子是不是关好了,不然干烧太久,涂层分解了有毒物质,那就真的是在吃“毒”!


高温爆炒 油炸


小编前面说了,当锅内温度达到260℃时,不沾涂层开始变得不稳定,而高温爆炒、油炸的温度将近300℃!如果你常用爆炒、油炸方式烹饪,小编建议你还是换一口锅更安全。


那么平时我们炒菜的温度会不会超过260℃呢?这一点大家可以放心,一般炒菜的温度大概在200℃左右,是安全的。平时做饭,多用中火而不是大火。


那么不粘锅应该怎么保养


使用寿命才更长呢?


以下的不粘锅使用指南,


你一定要收好啦!


不粘锅保养


别用金属锅铲


由于不粘锅表面有涂料,所以尽量不要用铁铲这样的金属锅铲,容易划破表面涂层,平时也要避免像刀具这样的尖锐物体接触锅面。最好选用木质或耐热尼龙材料的锅铲来烹饪,延长不粘锅的使用寿命。


炒完菜先别洗锅


是不是有很多人习惯做完菜就马上洗锅?冷水放进热锅里“唰”的一声马上白烟四起,不粘锅可千万不要这样洗!受热胀冷缩影响,这样做会加速涂层的脱落,对锅造成损伤,切记等放凉了之后再用凉水洗才好。


用钢丝球洗不行


不粘锅清洗的时候不要用外表坚硬的钢丝球清洗,会划伤不粘锅薄薄的涂层,表面粗糙的抹布最好也不要用了,用柔软的海绵软布擦洗就好。


锅不能乱用


铁锅:适合炒菜


铁锅表层一般没有涂料,是目前最安全的锅,在炒菜时也不用担心有害物质析出。铁锅要注意防锈,不要在锅里放食物过夜,也不要用铁锅来煮汤,这样会让铁锅的保护层消失。开锅、防锈时可以抹点食用油,有锈迹试试用醋去除。


不锈钢锅:适合煮粥


不锈钢由铁、铬、镍合金,再掺入钼、钛、钴和锰等多种微量元素制成,金属性能良好,但使用不当,重金属元素就会在人体中慢慢“累积”,危害健康。平时用不锈钢锅时记得少用来装具有酸、碱性和含有盐的食物,长期接触会产生化学反应。


清洗不锈钢锅也不要用钢丝球,这样会破坏不锈钢表面的薄膜,就用柔软的洗碗布来清洗就好了,洗完记得要用干抹布擦干哦!


陶瓷锅:煲汤首选


过去陶瓷锅和砂锅是公认的无公害产品,它们的保温能力很强,还能保留食材的原汁原味。可是这两种锅最好不要用来装酸性食物、酒、醋等食品,这样陶瓷锅会和食物产生反应。


现在一些不合格的釉上彩陶瓷锅含有大量的铅,有的商家用其他材料冒充制作砂锅的原材料,大家购买的时候还是要认准大品牌,擦亮双眼呀!


铝锅:不建议使用


铝锅用起来很轻便,而且受热均匀,但是铝锅用不好,很容易造成铝成分的析出,长期吸收会让人加速衰老。铝锅也不适合用来高温煎炸、爆炒和盛放酸、碱性的食物,平时炒菜时锅铲和锅底接触,也可能会造成铝的析出,建议大家还是不要用铝锅了。


原来用锅还有这么多讲究,


你以前是不是都忽视了?


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健康生活从饮食开始。


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