辣子鸡是哪里的菜(辣子鸡起源于哪里)

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人们说某个明星艺人火的时候,都形容这个人是“当红辣子鸡”,婀娜的剁鸡块 妖艳的红辣椒撑起红红火火的一盘!无论男女,无论老少,都会爱上这道很热闹的美食。


小编到访山城,见过了CBD解放碑的繁华,十八梯复古安逸的质朴,轻轨穿江而过的壮观。尝遍了温柔细软的重庆小面,特效辣的牛油老火锅和江湖菜,却独独最难忘这款妖艳辣货——辣子鸡。究其原因,无外乎辣子鸡使出这几个大招。


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妖 艳 辣 货 的 四 个 招 式


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1986年,歌乐山林中乐辣子鸡的创始人把中国第一盘辣子鸡端到了食客面前,时光一晃,匆匆三十年。歌乐山辣子鸡已火遍大江南北,这家位于歌乐山半山腰的林中乐辣子鸡老店,依然门庭若市。



因为林中乐经常有养鸡的人路过,他们从重庆到成都的路上在这里吃早餐。所以这激发创始人对于辣子鸡的灵感——新鲜的土鸡,和飘香的油爆辣椒。



林中乐辣子鸡的鸡特别有讲究,两大特点:一个是选用家养土仔公鸡活鸡现杀,以保持鲜嫩肥美;另一个是鸡都要按照规定剁成小块,这样才能入味,吃起来才香。



连鸡爪子也不例外,每跟手指都是切开的。



切得细碎的鸡肉入锅,立即在辣椒中隐没不见,又在热油的推波助澜中浮浮沉沉,时隐时现。



老板介绍说林中乐辣子鸡之所以能在全国这么出名,也是因为这三十年都“舍得放佐料”!大盆大盆的辣椒,放到锅里才能炸出香味,气势特别“壕”!



并且根据整鸡的大小,每次辣椒的比例还会调整。鲜红妖艳的干辣椒在热油中沸腾,饱含在其中的香味被高温唤醒,香味在上桌后肆意飘荡。




鸡经过油炸和辣椒、花椒的提味,已经外酥里嫩非常香啦!但是吃这道菜还有一个乐趣,就是在辣子里找鸡



天啊!请在辣子山中找到鸡!



哇哦~已经不能更爱它


又酥、又脆、又香的妖艳辣货~


你想尝尝吗?



餐 厅 推 荐




这家食美林臻选餐厅,是重庆好吃狗对于辣子鸡的回忆,值得庆幸的是,这个味道至今还保留着。餐厅不仅辣子鸡味道好,景观还棒!位于歌乐山半山腰,伴着山风赏山景,十分舒爽!你或者步行300梯上来,或者驾车走盘山路上来,都很方便!


就餐信息


餐厅名称:林中乐辣子鸡(歌乐山总店)


餐厅地址:沙坪坝区 歌乐山三百梯黄桷树


预定电话:023-65503858


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