怎么做韭菜盒子(韭菜盒子怎么和面又软又好吃)

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怎么做韭菜盒子(韭菜盒子怎么和面又软又好吃)-第1张图片

又到春天吃韭菜的时候了。这季的韭菜味道超级的鲜美,我家人都很喜欢吃,吃韭菜盒子也是最省事的饭菜了。韭菜看着很单一,其实他是最丰富的菜品。炒菜,包馅,煎、煮、炸无所不能。今天就给大家来分享做法,喜欢的记着收藏哈。韭菜盒子北方人家机会都会做,但是做法大同小异而已。烫面的韭菜盒子,面皮比较软很薄的那种,发面的面皮喧软,面味十足。晒个朋友圈都会引得好友们留言要吃,快来分享食谱。


隆重的推荐;特色发面韭菜盒子,没有吃过的可以试下,发面好消化,养胃更容易吸收。外皮酥脆内心绵软很好吃的盒子。韭菜包馅洗干净空下水分,直接切碎包馅很鲜美,不要用盐揉切记哈。韭菜水分大,如果炒韭菜需急火快炒,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。所以吃韭菜必须按照韭菜的特点来制作美食,味道和营养都会翻倍。这个季节吃韭菜有益健康。这初春的韭菜品质佳味道好。夏季的口感最差和青草一样发柴,味道也很臭。


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查下资料韭菜的含水量高,热量较低很多喜欢减肥的人最喜欢食用。春季正是减肥去肉的好季节哈。多吃韭菜好处很多。人说,韭菜散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。但是很多人也认为是闻着臭,吃着香。对于胃肠不好的人,经常不被消化。韭菜很有丰富的维生素和较多的粗纤维。韭菜香味是它本身所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。韭菜和猪肉,蛋类食品互相搭配着吃是最营养的吃法了。多吃韭菜提高免疫力功效。韭菜是我国栽培最广的蔬菜之一。现在东北大地的韭菜还没有上市,现在吃的都是南方运输过来的。


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食谱:韭菜鸡蛋馅盒子


食材:面粉500克,鸡蛋3个,韭菜适量,植物油适量,虾皮适量,盐适量,酵母粉5克。


制作:1,新鲜韭菜洗净切碎、再和炒好的鸡蛋,虾皮、色拉油拌在一起。


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2,和好的面团用保鲜膜覆盖饧发45分钟左右。发酵好的面胚需要揉面排气。准备好主要的食材。酵母粉要用温水溶解后,在加到干面粉里边,用筷子搅拌到无干粉,即可揉成面团,将揉光的面团,要密封放在温暖的地方发酵。春季室温比较低发酵大约120分钟左右。发酵好的面如图片一样有很多的蜂窝,可以闻到有点酸味,这是正常的发面味。


3,发酵好的面胚放案板上揉搓排气备用。然后在将大面胚分成大小一致的小面胚。


4,将松弛好的面胚切成小块面剂子,擀成面皮,准备包盒子。


5,鸡蛋打散,用植物油炒熟,炒的时候尽量的打散一点。包馅需要细碎一些的鸡蛋。取一个面皮、 包入韭菜馅料。


6,捏好边缘、按扁盒子的肚子、便于烙。捏上花边。不捏直接烙也是可以的哈。


7,花边如图捏一下接着捏就行了,捏完用手按压一下盒子的肚子,擀面皮的时候四边薄,中间厚来着,按一下皮薄了,熟的快。


8,植物油热了再下锅煎盒子、小火慢煎哈,煎好一面的时候翻面,然后喷一点水,焖一下,双面煎黄即可吃了。




春季最鲜的菜,用它做馅料能增加食欲,要比肉馅的都香1周吃三回。烙韭菜盒子,不要总吃烫面的,记得和面加一勺它,喧软酥脆更好吃!


贴士:


1,韭菜叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水,用手能掐动的韭菜比较新鲜,叶子颜色越深的韭菜越老。


2,隔夜的熟韭菜不宜再吃。


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