煮虾要煮几分钟(开水蒸虾5分钟还是10分钟)

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还记得小的时候,最馋的食物就是大虾了,因为那个时候家里普遍不是很富裕,一年到头也吃不上几次,除非赶上谁家办喜事,吃大席的时候才能吃上一顿,虽然说都是一群孩子疯抢,但是吃着也是格外的香!随着现在生活水平不断提高,吃大虾已经不是啥新鲜事了,老百姓都吃得起!入冬以后,大虾的价格就开始上涨了,所以大家趁着这一段时间大虾还便宜,可以适当地多买一些,这样就不用担心大虾涨价不舍得吃了!


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大虾作为我们日常生活中常见的一种水产,价格亲民,营养价值非常丰富,大虾里边含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物等营养物质,所以适当地吃一些大虾对我们的身体是非常有好处的,尤其是正处在生长发育期的孩子更要经常吃,最好每周吃一些!


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大虾的吃法非常多,比如常见的油焖大虾、大虾煲、盐焗大虾等等,这些吃法虽然美味,但是容易破坏大虾本身的鲜味儿,所以大虾最健康美味的做法还是原味儿的,做原味大虾的方法通常有两种,一种是水煮,一种是清蒸,那么吃大虾时,到底是清蒸还是水煮?很多人做错,难怪虾肉老腥味重!一起来看看大虾正确的吃法吧!


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很多朋友做大虾都喜欢水煮,认为水煮的大虾吃起来最美味,其实这样的做法是不正确的!那么,白水虾是蒸好还是煮好?我们要分情况做决定,如果买来的是冰鲜的死虾,建议大家水煮,因为死虾经过水煮之后,会去除很多的异味儿,吃起来更好吃!但是,大家买的是鲜活的大虾,还是建议大家清蒸,因为清蒸是最健康的烹饪方法,可以最大程度上保留大虾的鲜味儿和营养价值!


鲜活的大虾买来之后,如果不着急烹饪,可以先把大虾放在冷水里泡着,保持大虾的活性,通常情况下,可以保持3个小时!


如果冰鲜虾或者冷冻虾,里边的虾线腥味儿比较重,所以一定要挑出来,挑虾线的时候,我们可以拿一根牙签,从第二和第三关节处,用牙签轻轻挑一下,就能很轻松的挑出虾线,如果是鲜活的大虾,虾线非常干净,挑不挑都是可以的。


因为大虾本身是寒性的,所以我们在装盘的时候,可以在盘底铺上几片生姜,生姜不仅缓解大虾的寒性,还可以起到很好的去腥效果,最后在上边铺上一层小葱就可以了,这样蒸出来的大虾就没什么腥味了。


蒸大虾的时候,有些朋友喜欢放一些乱七八糟的调味料,认为这样蒸出来的大虾好吃,其实不然,我们只需要放入一些了解去腥增香就可以了,其它调味料一概不放。


蒸大虾的时候,应该用冷水还是热水呢?在我们的传统观念里边,蒸螃蟹应该冷水下锅,这样可以保持螃蟹的完整性,但是同为水产类的大虾是否如此呢?答案是否定的,因为大虾比螃蟹更加容易成熟,所以一定要控制好蒸大虾的时间,直接开水下锅,蒸2分钟就可以了,这样可以最大程度上保持大虾的口感和营养价值,因为前边已经做了很好的去腥处理,所以不用担心大虾会有腥味儿。


大虾蒸好之后,我们要把盘子里蒸出来的水分倒干净,把上边的葱叶也要挑干净。


因为是白水虾,虾里边没有放任何的调味料,这个时候我们可以准备一个蘸料,蘸料的制作也非常简单,放一些蒜末、葱花,然后倒一些轻盐海鲜酱油就可以了,其它的调味料一概不要,总之调味料越少越好吃!


——老刘侃侃——

马上就要过冬了,对于北方地区来讲,每年到了冬天都是大虾最贵的时候,我们这里鲜活的大虾目前是30元一斤,相对还比较便宜,所以每周我们家都要吃上一次,一斤就足够吃一顿了,尤其是家里的孩子特别爱吃白水虾,营养价值丰富,孩子的生长发育也不用担心了!


关于白水虾就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!


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