自己做蛋糕怎样才能蓬松呢(做蛋糕是不是面粉越少越蓬松)

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大雪已过去很多天,冬至马上也要来了,已经入冬很多天,但是却没有看到“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”的美丽雪景。


其实,大雪这一天并不一定会下雪,正如鱼香肉丝里没有鱼,老婆饼里也没有老婆。


前段时间有粉丝留言,要我做一些电饭煲的懒人菜谱,中间发过一个电饭煲懒人焖饭,今天再给大家分享一个电饭煲懒人蛋糕。


电饭煲懒人蛋糕


自己做蛋糕怎样才能蓬松呢(做蛋糕是不是面粉越少越蓬松)-第1张图片

既然是懒人做法,自然非常简单,不需要烤箱,不需要模具,一个电饭煲就能搞定,特别适合家中没有烤箱的朋友。口感和买的蛋糕一样蓬松柔软,不塌陷不回缩,细腻香甜。


下面一起来看看详细的做法和步骤吧,喜欢的朋友可以收藏试一下哦!


自己做蛋糕怎样才能蓬松呢(做蛋糕是不是面粉越少越蓬松)-第2张图片



- 电饭煲懒人蛋糕 -




[ 食材 ]




低筋面粉 150g


鸡蛋 5个


酵母粉 1.5g


牛奶 90g


食用油 60g


白糖 60g






[ 食谱 ]




1.首先提前把需要用到的材料准备好。蛋清和蛋黄分离,蛋清需要放到无水无油的碗里,方便一会儿打发。


自己做蛋糕怎样才能蓬松呢(做蛋糕是不是面粉越少越蓬松)-第3张图片自己做蛋糕怎样才能蓬松呢(做蛋糕是不是面粉越少越蓬松)-第4张图片

2.蛋黄中加入90克纯牛奶、60克食用油,充分搅拌均匀


3.搅至油和奶充分融合以后,筛入150克低筋面粉和1.5克酵母粉,面粉过筛以后更细腻,不容易产生小疙瘩。


4.筛完以后用铲子翻拌均匀,最后翻拌成细腻粘稠的面糊就可以了,这一步注意不要搅动,防止面粉起筋。


5.蛋清中加几滴白醋或者柠檬汁去腥,先倒入三分之一的白糖,用电动打蛋器打;打至有丰富泡沫时再加入三分之一的白糖,继续打发;打至有纹路后,加入剩下的白糖继续打发。


6.最后打至蛋白霜倒扣不下滑就可以了。


7.把打发好的蛋白霜,分2次加入蛋黄面糊中,然后翻拌均匀。翻拌至颜色一致后,加入剩下的蛋白霜,再次翻拌均匀。这一步注意也是Z字形翻拌,不要搅动,防止消泡。


8.最后翻拌成颜色一致、光滑细腻的面糊就可以了。


9.电饭煲底部和侧面刷一层油,这样一会好脱模,稍微预热后倒入翻拌均匀的面糊,然后用力震动几下,把面糊震平,同时也能排出里面的气体。


10.放入电饭煲中,选择蛋糕键,等电饭煲自动跳保温就可以了。没有蛋糕键就按煮米饭的键,也是一样的。


11.电饭煲跳保温后就可以打开了,闻起来非常的香,可以看到表面非常光滑,没有一点塌陷。


12.倒扣到案板上,因为刷了一层油,所以不会粘,轻松就能倒出来。可以看到底面颜色和卖的蛋糕一样漂亮,看着就很想吃。


这样我们的电饭煲懒人蛋糕就做好了,切成自己喜欢的形状就可以开吃了。从切面可以看到内部组织也特别细腻,而且一点没有回缩塌陷,按压蓬松柔软,非常好吃,味道一点不比买的差。


下次再想吃蛋糕的时候不用买了,试试这种电饭煲做法吧,喜欢就收藏一下哦!


谢谢您的观看,我们下期再见!


标签: 厨卫电器 小家电

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