牛排不解冻能直接煎吗(1分钟快速解冻牛排的方法)

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一个人或两个人的晚餐该如何准备?如果做中餐的话又太费事。那我就会选择做西餐,为什么做西餐呢?因为简单方便!但很多人又觉得等牛排解冻的时间太长。


牛排不解冻能直接煎吗(1分钟快速解冻牛排的方法)-第1张图片

其实,如果我们要吃牛排的话,我们可以提前一天把牛排从冷冻格放到下面的冷藏格,让牛排自然解冻,这样就能最大限度地恢复牛排的新鲜度。因为牛排在加工厂处理的时候就已经经过行超低温处理,在零下40度的情况下,就能把牛排完全冷冻起来,肉质也不会变,当我们在常温下解冻后,肉质就跟新鲜的时候没差别。


牛排不解冻能直接煎吗(1分钟快速解冻牛排的方法)-第2张图片



但是,如果我们是临时决定吃牛排,那我们又该怎么办呢?其实我们也可以把牛排在原包装不打开的情况下放在水里,泡大概三十分钟左右就能让牛排恢复常温了。但这种情况下,要特别注意的是,牛排一定是在密封包装的情况下才能用这种解冻方法,但这种快速解冻的方法也有不足的地方,就是会让肉质在快速解冻中会让肉的分子结构产生变化,达不到百分之百原汁原味!


牛排不解冻能直接煎吗(1分钟快速解冻牛排的方法)-第3张图片



还有一种,有些牛排买回来不是独立包装的,我们可以把牛排打开,在上面放一些盐,这样有两个作用,一是让盐渗到里面,加速分解,让冻肉快速解冻。另一个作用就是直接让牛排进行腌制入味,在煎的时候就不用再放盐了。


牛排不解冻能直接煎吗(1分钟快速解冻牛排的方法)-第4张图片



当这三种解冻方法好了以后,相信牛排就已经可以后期腌味了,在牛排上撒上现磨胡椒粒(一定要现磨才好,因为现磨的胡椒粒才香),然后用橄榄油抹匀,大约十分钟后就可以开始热锅了。




还有一个小窍门:煎牛排一定要油要够热,第一面放下去后不要急着去翻面,约一分钟后再去翻,两面各煎一分钟后,最后记得放一小块牛油下去。再分别煎半分钟,这样就可以了。


其实西餐也不一定就非牛排不可,其实羊排、鸡排也是可以的。做法都是类似,只是煎制的时间控制不一样而已。到最后,还有就是别忘了最重要的一个事情,就是配上一款适合你的酱汁:黑椒汁、红酒汁、磨菇汁等等,但华记最喜欢的就只有:葱油汁。因为只有葱油汁不会把原本肉的原汁原味抢走,可能是因为我本人是广东人的原因。我们做菜都喜欢原汁原味,但一定要新鲜。上面只是个人分享,如果有什么不对的地方,请留言交流!谢谢!


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