烫面蒸饺的面怎么和面(蒸饺是全烫面好还是半烫面好)

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蒸饺汤多味鲜,放凉吃着皮都不硬,李姐教你和面,调馅诀窍,看了受用一辈子!


烫面蒸饺的面怎么和面(蒸饺是全烫面好还是半烫面好)-第1张图片

大家好,今天我们做一个芹菜馅的烫面蒸饺。


烫面蒸饺的面怎么和面(蒸饺是全烫面好还是半烫面好)-第2张图片

和面:三百克面粉加入三克的食盐,一百五十克开水加入面粉中搅拌均匀,加入十克食用油,和好面团饧面。


烫面蒸饺的面怎么和面(蒸饺是全烫面好还是半烫面好)-第3张图片

面团饧三十分钟后,揉光滑搓成条,切成大小相同的剂子压扁。


烫面蒸饺的面怎么和面(蒸饺是全烫面好还是半烫面好)-第4张图片

清洗干净的芹菜放入开水中汆煮,变色放入冷水中过凉,切丁剁碎。


剁好的芹菜放入干净的笼布挤去多余的水分。


五花肉切片,剁泥。


调馅:剁好的肉加入芹菜,葱姜,放入食盐,少量的味精,料酒,生抽,凉的熟油搅拌均匀。


面剂擀皮,加入适量的肉馅,面皮对折捏紧。


两边面皮对着捏紧。


笼屉抹油,放上生胚,锅中水开,放入蒸锅蒸十分钟。


出锅。


鲜美汁多的蒸饺做好,可以食用了。


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