鱼肚是鱼的哪个部位(鱼肚和鱼泡是一个东西吗)

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鱼类是优质蛋白质的良好来源。那么,关于鱼不同部位的营养,哪些是谣言,哪些是真相呢?

鱼眼能明目?

鱼肚是鱼的哪个部位(鱼肚和鱼泡是一个东西吗)-第1张图片

鱼眼中含有DHA和EPA等不饱和脂肪酸。DHA能促进婴儿的视网膜发育,还可以预防白内障和视网膜病变。另外,鱼眼中所含的维生素A可以促进视网膜上皮的生长。不过,鱼眼很小,所含的各种营养素有限,并不能满足人体所需。想要靠着吃鱼眼补眼,效果微乎其微。

鱼头营养价值高?

鱼头容易“藏污纳垢”,不建议多食。首先,鱼头相对于鱼身,胆固醇含量高,还有一些饱和脂肪。另外,鱼鳃周围的嫩肉是有毒物质、脏东西容易蓄积的部位。所以鱼头虽然美味,但并不推荐大家常吃。

鱼胆能清火?

一些人认为鱼胆有“清火明目”的功效,实际上,吃鱼胆非常危险,甚至可能致死。鱼胆的毒素最主要是氢氰酸,还有一些引起过敏反应的组胺。吃鱼胆中毒后发病很快,而且目前无特效药,一般在食后半小时发病。不适症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,中毒严重者可因肝肾衰竭而死亡。虽然并不是所有鱼的胆汁都有毒,但是在生活中大家常吃到的鲤科类的鱼均为胆汁有毒的鱼类。为安全起见,大家不要食用任何的鱼胆。

鱼肚脂肪含量高?

鱼肚是鱼的哪个部位(鱼肚和鱼泡是一个东西吗)-第2张图片

鱼肚营养价值和口感俱佳。鱼肚上没有小刺,肉质滑嫩,虽然脂肪多点,但不用顾虑,相比于猪肉脂肪,大家多摄入一点鱼肉脂肪反而有好处。

鱼子能壮阳?

吃鱼子壮阳没有科学依据,不过鱼子中含有大量蛋白质、胆固醇、维生素A、B、D以及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,是可以吃的。

据《中国医学论坛报》

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