牛腱子是牛的哪个部位(买牛肉哪个部位最好)

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牛身上“最好吃的4个部位”,肉贩子都偷偷留着,有人想吃都买不到。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?


牛腱子是牛的哪个部位(买牛肉哪个部位最好)-第1张图片

一说到牛肉,很多朋友都会想到酱牛肉,红烧牛肉,但很多朋友不知道,牛身上有4个最好吃的部位,牛肉贩都自己偷偷留着,有人想吃都买不到,所以今天,我就把这5个部位的肉,以及它们各自好吃的做法,分享给大家,看完后下次记得跟卖牛肉的老板说,给你留一点,老板就会卖给你了,感兴趣的朋友跟着我往下看吧,


牛腱子是牛的哪个部位(买牛肉哪个部位最好)-第2张图片

1、牛瓜条。

牛瓜条是牛肉上最嫩的一块瘦肉,不管是切片来炒,或者是炖着吃,比其他部位的牛肉,要好吃多了。不过牛肉贩一般都不会卖给普通顾客,除了自己留着吃,要不就是卖给饭店里。牛瓜条买回家后,可以切片,放点盐,胡椒粉腌制一下,放锅里配着尖椒洋葱,爆炒牛柳,味道非常好吃,感兴趣的朋友们,可以试一试。


牛腱子是牛的哪个部位(买牛肉哪个部位最好)-第3张图片

2、牛腱子。

牛腱子肉,是最适合做酱牛肉的一块牛肉,瘦肉居多,口感嫩而不柴,牛筋多,吃起来特别有口感。很多人根本也不知道,所以牛腱子肉,大多都是牛肉贩,自己留着吃,或者直接卖给饭店里,咱们买的时候,跟老板说要牛腱子,他肯定就会给你留一块,回家后冲干净血水,改上花刀,放上甜酱葱姜,八角桂皮腌制一晚上,第二天把原汤倒锅里,加水加盐慢卤一小时,然后自然晾凉后切片,就可以吃了,感兴趣的朋友,按照这个做法试试吧。


牛腱子是牛的哪个部位(买牛肉哪个部位最好)-第4张图片

3、牛口条。

喜欢吃卤货的朋友,就去找卖牛肉的老板,要点牛口条,回家卤着吃,牛口条卤起来,口感非常有弹性,香味也非常浓郁,比酱牛肉也好吃多了,不过一般卖牛肉的老板,不会直接卖给你,咱们要跟老板说一句,回家冲干净血水,和酱牛肉的做法一样,卤一卤味道特别好吃,感兴趣的朋友,可以试试。


4、嫩牛腩。

很多朋友都知道,牛腩炖出来的口感非常好,但其实咱们买到的牛腩,都是外牛腩,口感上比较老,咱们买的时候,可以跟卖牛肉的老板说一句,我只要嫩牛腩,他就会给你拿出来,嫩牛腩炖出来的口感,要比普通的牛腩好吃多了,而且更容易入味更容易熟,买回家后冲干净血水,放点土豆炖一炖,味道老好吃了。


总结:

怎么样朋友们,看完文章,这次知道牛身上最好吃的4个部位是啥了吧,下次买牛肉时,多跟老板说一句,他就会把这4种好肉,卖给你了?回家后,就按照上面的做法做一做,味道真的非常好吃,文章的干货很多,朋友们记得点赞收藏保存好,我是大厨江一舟,咱们下期见。


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