西兰花焯水多长时间(吃西兰花的4个禁忌)

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世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!


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西兰花虽营养,焯错水问题大,大厨教你正确做法,营养不流失


西兰花我们日常生活中最常见的蔬菜,蛋白质、维生素C都非常丰富,而且营养价值要比一般的蔬菜要高得多,不但有利于人的生长发育,还能提高人体的免疫功能,增强人的体质。所以,平时我们平时不妨多吃西兰花。


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西兰花虽营养,焯错水问题大,大厨教你正确做法,营养不流失。西兰花虽然有营养,但是很多人做法就错了,焯错水的问题最大,而且水温、时间、过冷水是最关键,这样不仅可以保持西兰花口感翠绿,而且维生素C和营养都不流失。


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【蒜蓉炒西兰花】


食材:西兰花一朵,蒜头一棵,蚝油一勺,鸡精一勺,盐适量,食用油适量。


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烹饪方法:


步骤一:把西兰花切成小块,放入清水中加入少许食用盐、食用碱浸泡10分钟,这样可以把里面的小虫子、灰尘或农药残留浸泡干净,最后用清水清洗多几遍就可以。


步骤二:蒜头有杀菌的作用,蒜头可以多放,用刀拍扁去皮,再剁成蒜末。


步骤三:锅中倒入适量清水烧至稍微冒泡不用烧开,大概80°左右,加入少许食用盐,倒入西兰花快速搅拌至变色,大概10来秒即可关火捞起来,可以去掉西兰花里的草酸和涩味。


步骤四:捞起来的西兰花马上倒入冷水中降温,这样可以保持西兰花的脆绿,而且营养又不流失。


步骤五:炒锅中倒入适量食用油烧热,倒入蒜末翻炒出香味。


步骤六:倒入焯好的西兰花翻炒片刻,因为焯过水的,所以翻炒时间不宜过久。


步骤七:加入蚝油、鸡精、盐调味,翻炒均匀即可关火出锅。


步骤八:一道简单美味又好吃的蒜蓉炒西兰花就做好了,西兰花这样焯水后再炒,口感爽脆,营养又不流失。这些做菜的小技巧,您学会了吗?


小提示:


1、浸泡西蓝花放一点食用碱,可以把里面的虫子、灰尘、农药残留快速浸泡出来,浸泡好再清洗几遍,可以把西蓝花清洗的很干净。


2、西兰花焯水是关键,水烧至微微冒小泡不能烧开,倒入西兰花焯水10来秒就捞起来过冷水,这样可以保持西兰花脆绿,营养不良流失,口感好吃。


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标签: 焯水

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