卷心菜怎么保存(卷心菜不放冰箱怎么保存)

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大家好,我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高,我们对于饮食与健康的关系也越来越重视,因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么?在以后的日子里,我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。


今天,我们来了解一下我们夏天常吃的蔬菜“卷心菜”。


卷心菜怎么保存(卷心菜不放冰箱怎么保存)-第1张图片

结球甘蓝,是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝的变种。又称卷心菜、洋白菜、圆白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、高丽菜、莲花白等。北方又称大头菜。


卷心菜即圆白菜,它的营养丰富,味道鲜美,还有很好的食疗保健作用。


卷心菜和大白菜一样富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等,卷心菜的维生素C的含量比大白菜要高出一倍左右,总维生素含量比番茄高三倍,所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。


卷心菜还能够促进人体新陈代谢,具有清肝的作用。它还富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。;多吃卷心菜,可增进食欲、促进消化、预防便秘。


我们平时用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。


那么我们该如何挑选卷心菜呢?


卷心菜怎么保存(卷心菜不放冰箱怎么保存)-第2张图片

我们先来看外表,要挑选外表光滑,并且没有坑坑包包的、没有伤痕印记的、没有虫子洞的,看上去鲜艳而有光泽的。而劣质卷心菜看上去颜色比较暗淡,并且不带光泽。


再来看卷心菜的分量,应季蔬菜因为很新鲜所以普遍会是比较沉的。购买时可以用手试试卷心菜的分量,如果感觉很软乎,没有什么重量的,一定是存放很长时间的蔬菜了。


最后,我们再来看卷心菜的根部,蔬菜的生长靠的是根,而采摘也从根部开始的。根部的颜色是淡绿偏向白色的是新鲜的卷心菜。如果根部已经腐烂了而且很萎缩的样子,应该是时间长了。我们在挑选的时候应多挑菜邦干净,并且很充实的卷心菜。


下面再和大家分享一下保存卷心菜的方法?


卷心菜怎么保存(卷心菜不放冰箱怎么保存)-第3张图片

1,冰箱冷藏保存法:


一般我们买回来蔬菜,最常用的保存方法就是放到冰箱冷藏。卷心菜也是可以通过这种冷藏的方法来进行保存的。不过建议在保存之前,我们应该先用保鲜膜将卷心菜包裹好,然后再放到冰箱,如果要是储存一半卷心菜的话,也同样要用保鲜膜把它紧紧的包起来,再放到冰箱里面。


2,,在卷心菜外层按顺序拨下叶子。


我们在食用卷心菜时用刀直接在卷心菜的根部切至菜心斜切,就可以容易地剥掉的外皮。像这样子围绕着菜心根部多切几次,然后按照菜心的层次,从外到里,一层一层地拨,这样子可以使卷心菜一直保持新鲜和营养。


3,及时拨掉枯萎的叶子。


如果卷心菜有一部分发生了霉变,就很容易枯萎,这时候我们就要把它及时扔掉,如果不及时处理掉坏的叶子,它就会很容易引起其他部分也发生霉变,那样子整个卷心菜就不好吃了。


那么我们食用卷心菜时要注意什么呢?


1,卷心菜含有粗纤维较多,并且比较硬。所以脾胃不好的人最好不要食用。


2,卷心菜不宜与黄瓜同食,


卷心菜怎么保存(卷心菜不放冰箱怎么保存)-第4张图片

会影响维生素C的吸收,,降低营养价值。


3,在清洗卷心菜时要注意先把卷心菜切开,放在淡盐水中浸泡一下,再用清水冲洗,以清除残留的农药。此外,用淘米水洗菜效果也很不错,这是因为许多有机磷农药遇到酸性物质就会失去毒性,建议在淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水冲洗。


下面我们再来说一下适合与卷心菜搭配的食物:


卷心菜营养非常丰富,是我们平时经常食用的蔬菜。它的做法也是多种多样,平时我们经常吃的有,卷心菜炒肉片,


手撕卷心菜


等都非常营养好吃。


好了,关于卷心菜今天就和大家分享到这里,感谢您的观看。


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标签: 蔬菜

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