车厘子发苦是什么原因(车厘子吃后回味有苦味)

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近期车厘子是一个“大瓜”,很多人都搬起小板凳静静地守候车厘子的近期新闻和价格走向,对于能否购买车厘子,大家还是徘徊不定。不过以前动辄数十元一斤的车厘子,很多地方10元钱都能买到,可见车厘子的价格遭到了几倍的“腰斩”。很多粉丝向我咨询这样一个问题,那就是有的车厘子看着新鲜,为什么吃起来就感觉不好吃,甚至变质了,车厘子的口感为什么会有这么大的差别,接下来小井就为大家讲解一下。


车厘子发苦是什么原因(车厘子吃后回味有苦味)-第1张图片

车厘子跟有些水果的变质或者腐烂部分是不一样的,像苹果和香蕉一般都是从表皮开始腐烂,而车厘子是从里面开始腐烂的,所以我们从外面来看,基本上很难发现车厘子变质这个问题。而车厘子一般是非常不耐储存的,所以从树上摘下来之后,几乎所有的车厘子都会喷洒保鲜剂或者防腐剂,而这些化学物质在一定程度上可以起到保鲜的作用,但是也会与其发生化学反应,让车厘子的成分发生一些改变。


车厘子发苦是什么原因(车厘子吃后回味有苦味)-第2张图片

目前市面上大部分车厘子主要是从智利进口的,智利位于南美洲,和中国距离遥远,车厘子大多都是经过海运过来的。从树上采摘完成到送到国内海关,期间至少要经过一个月的长距离运输。如果不添加防腐剂和保鲜剂,车厘子最多几天就会腐烂。由此可见,车厘子表面会添加很多保鲜剂,也容易让车厘子口味发生变化,甚至直接变质。


车厘子发苦是什么原因(车厘子吃后回味有苦味)-第3张图片

车厘子如何辨别是否变质呢?


不管是车厘子还是其他水果,存放时间太长会影响水果的品质,车厘子本身就是靠保鲜剂强行撑到国内的,如果长时间存放或者售卖时间过久不及时食用,车厘子的手感就会变软,也很有可能从内部开始腐烂,这个时候的车厘子味道会比较苦,说明车厘子已经变质了,最好不要食用。


1、看外观


车厘子是否新鲜,通过外观和形状就能够辨别出来。新鲜的车厘子外观饱满丰盈,内部紧实且充满水分,体型越大的车厘子品质越好,果实一般也越甜。如果车厘子外观有所褶皱,颜色暗沉没有光泽,说明水分流失殆尽,这样的车厘子哪怕没有变质,味道也晦涩难吃。


车厘子发苦是什么原因(车厘子吃后回味有苦味)-第4张图片

2、看颜色


不同品质的车厘子,其颜色也是不一样的。正常情况下,新鲜车厘子的果皮颜色有所分别,成熟度越高的车厘子颜色较为暗红色,口感也更好,因为这样的车厘子具有较高的花青素含量。新鲜车厘子的果皮十分光滑鲜亮,而变质的车厘子则颜色黯淡无光,不适合选购。


3、闻味道


新鲜的车厘子闻起来有一股清香且微甜的味道,这种味道非常舒服,这样的车厘子就没有变质。反之,当我们闻到一股酸味或者略微酒精味道的时候,这样的车厘子说明已经变质,不适合消费者购买或者食用了。


有些车厘子看着新鲜,但是吃起来却感觉变质了,所以我们在平时的选择当中需要注意以上3个选择技巧,希望能够帮助大家。关注更多生活小常识,欢迎关注鹿小井,感谢您的阅读!


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