香油炒鸡蛋怎么炒(鸡蛋炒出油的制作方法)

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炒鸡蛋好吃有窍门,注意这2步,鲜香软嫩,3分钟就出锅鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一道食材,营养丰富而全面。平时我们都会把鸡蛋炒一下来吃,有小葱炒鸡蛋、有皱皮椒炒鸡蛋、有海蛎子炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋等。有时候下班回来累了,不想做很复杂的菜,就可以做一道简单的葱花辣椒炒鸡蛋,鲜嫩下饭,好吃又容易做。小时候感觉很好吃的炒鸡蛋,就是只用麻油、盐和土鸡蛋做出来的炒鸡蛋。这几味最简单的材料组合,使得妈妈做出来的麻油炒鸡蛋,是我印象中最好吃的一道菜。

香油炒鸡蛋怎么炒(鸡蛋炒出油的制作方法)-第1张图片

炒鸡蛋其实是简单的不能简单的一道菜了,可是如果把握不住要领,要么就是炒的碎了,要么就是炒的老了,有时候炒过头的鸡蛋,会有一种难闻的味道,让人没有食欲。我在多年前也是连这个简单的炒鸡蛋都做不好,后来通过不断总结经验,总结出几个小窍门,炒鸡蛋的时候用上这个小窍门,百试不爽,炒出来的鸡蛋鲜嫩好吃,全家都很喜欢。

香油炒鸡蛋怎么炒(鸡蛋炒出油的制作方法)-第2张图片

炒鸡蛋的时候,鸡蛋的配菜也很要紧。比如鸡蛋和辣椒的组合,炒出来就是香辣的感觉,非常好吃,今天不想做复杂的菜,看看冰箱里有鸡蛋、辣椒和小香葱,就用这几样简单的食材,做一份辣椒小葱炒鸡蛋。炒的过程中还是有点小技巧的,下面一一和大家分享:

辣椒炒鸡蛋

香油炒鸡蛋怎么炒(鸡蛋炒出油的制作方法)-第3张图片

准备材料:皱皮椒1个、小香葱2根、土鸡蛋2个、盐少许、植物油适量、清水少许

操作过程:

1. 把土鸡蛋冲洗干净外壳,磕入碗里打散成鸡蛋液,再把皱皮椒、小香葱都洗干净,切成碎末,加入少许盐腌制一下,然后倒入鸡蛋液里面,加入几滴清水,搅拌均匀;

香油炒鸡蛋怎么炒(鸡蛋炒出油的制作方法)-第4张图片

2. 炒锅上火,加入适量植物油,油温5成热的时候,倒入拌好的鸡蛋液,转中火煎一会儿;

香油炒鸡蛋怎么炒(鸡蛋炒出油的制作方法)-第5张图片

3. 待一面凝固后,再用铲子往前推着翻面,两面都凝固后,快速翻炒几下,关火出锅。

香油炒鸡蛋怎么炒(鸡蛋炒出油的制作方法)-第6张图片

鲜嫩香辣,好吃下饭的皱皮椒炒鸡蛋就做好啦,我和老公一人一碗米饭,三下五除二就把这盘炒鸡蛋给光盘了,真是易做又好吃哦。做法是不是也特别简单呢?

小贴士:

1. 鸡蛋很容易炒老,在打散鸡蛋的时候加入半小勺清水,就彻底解决了这个问题,炒出来的鸡蛋特别鲜嫩;

2. 炒鸡蛋要掌握好火候,一般以中火为主,鸡蛋彻底凝固后,要快速出锅,如果反复在锅里炒就容易炒老,口感就不好了。

3. 炒鸡蛋只需要放一点盐调味就可以了,其他调味料一概不需要使用,尤其是不要放鸡精。炒出来趁热吃,非常的香,给肉都不换哦。

香油炒鸡蛋怎么炒(鸡蛋炒出油的制作方法)-第7张图片

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标签: 美食

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